Как правильно хранить виски?

Виски является крепким спиртовым напитком, который может храниться на протяжении долгих лет. Но, для этого ему нужно обеспечить подходящие условия. К примеру, виски в магазине обязательно располагают в специальном отделе, и обеспечивают оптимальный уровень влажности. В домашних условиях тоже не трудно создать оптимальный микроклимат для хранения открытой и закрытой бутылки. Давайте узнаем, что нужно для этого.

Основные условия правильного хранения

Чтобы виски долго сохраняло первозданный вкус и аромат, необходимо поддерживать на должном уровне следующие параметры:

• температуру;
• освещение;
• воздух.

Солнечные лучи способны вызывать химические реакции, которые негативно влияют на вкус алкоголя. В процессе высвобождаются определенные кислоты, обладающие горечью. В результате виски теряет мягкость, а послевкусие имеет спиртовые ноты. Эксперты отмечают, что такие реакции в крепком напитке проходят довольно медленно. Но, этого достаточно для изменения вкусового букета не в лучшую сторону.

Кроме этого, долгое пребывание под хорошим освещением способствует изменению цвета. Еще одним фактором, влияющим на вкус виски, является температура. В данном случае действует следующая закономерность: чем выше поднимается температура, тем активнее происходит испарение. Это относиться даже к закрытым бутылкам. Но, слишком низкая температура в помещении тоже способна навредить напитку.

Постоянное воздействие холода приводит к появлению осадка на дне. Хлопья могут появляться как в дорогих, так и в дешевых виски. Особенно опасны для алкоголя резкие перепады температурного режима. Не стоит допускать изменения температуры даже в диапазоне 3 градусов. В результате этого бутылка и пробка неравномерно расширяются, и туда может попасть воздух, который активизирует окислительные процессы.

Правильное положение и место

По мнению многих экспертов, виски стоит хранить в сухом темном погребе, где температура воздуха варьируется в пределах 15-18 градусов. Обеспечить такие условия могут далеко не все, поэтому можно рассматривать другие варианты хранения. Чтобы обеспечить оптимальные условия дома, стоит поместить бутылку в закрытый шкафчик, на который редко попадают солнечные лучи. Рядом с ним также не должно быть нагревательных устройств.

Если есть возможность, можно заказать специальный шкафчик, который дополняет интерьер. Отдельно стоит рассмотреть положение бутылок. Виски принято хранить только в вертикальном положении, при чем пробка должна быть направлена вверх. Причина проста – высокий процент алкоголя в напитке при взаимодействии с материалом пробки провоцирует медленное разложение последней. Крошки пробки вряд ли подчеркнут насыщенный вкус и оригинальный аромат.

Хранение открытых бутылок виски

Для открытых бутылок существуют особые правила хранения:

• оригинальную пробку не стоит использовать для дальнейшего хранения (для этой цели идеально подойдут пластиковые колпачки);
• в бутылку обязательно попадает кислород, который вызывает необратимые последствия, поэтому стоит избегать попадания новых порций воздуха;
• скорость оксидации напрямую зависит от количества кислорода в бутылке (если емкость наполнена на 2/3, то нормальный вкус будет сохраняться примерно год).

Все указанные правила действуют только для качественного алкоголя, приобретенного у проверенных продавцов. Некачественные товары и подделки могут совсем по-другому реагировать на изменение условий и быстро выдыхаться. Если вы заметили хотя бы один признак, следует отказаться от выбранного напитка.